Configuraciones para el abastecimiento sustentable de alimentos

Vilalta-perdomo, Eliseo Luis (2015) Configuraciones para el abastecimiento sustentable de alimentos. In: I Congreso Internacional de Ingeniería: Aporte de la Ingeniería al Desarrollo Sostenible del Perú, 9-13 November 2015, Universidad Privada Antenor Orrego, Trujillo, Peru.

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Abstract

La teoría y la práctica en cadenas de suministro alimentario siguen una visión economicista donde las discusiones acerca sobre sustentabilidad se enfocan a nivel global. No se contemplan los retos a nivel local, en particular el rol de las microempresas.
Tres configuraciones serán visitadas (mercadeo directo, cadena de suministro y red de suministro). Una cuarta será propuesta donde las expectativas de los microempresarios pueden encontrar eco (comunidades de abastecimiento).

Keywords:food supply chain, Community OR, Food supply communities, bmjconvert
Subjects:H Engineering > H100 General Engineering
N Business and Administrative studies > N530 Distribution
N Business and Administrative studies > N200 Management studies
Divisions:Lincoln International Business School
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ID Code:19651
Deposited On:20 Nov 2015 18:31

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